五仁叉烧月饼
五仁叉烧月饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁叉烧月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
团圆是中秋的味道，哪怕工作再忙再累，哪怕单位离家再远，每当中秋节到来，人们总会忍不住提上二盒月饼在月圆时赶回家，或是包装精致的宴会月饼，或是散装成袋的普通月饼，也许味道迥然不同，但那有什么关系？重要的是一颗期盼团圆的心，渴望一家人团团圆圆地聚在一起的心愿，这样，即使再腻的月饼，也会腻出幸福团圆的味儿来。现在，月饼的品种越来越多，包装也越来越豪华，走进超市，月饼专卖柜上那琳琅满目的月饼，让人眼花缭乱，自然，那价格，也让人咋舌。每年中秋节前，我都会亲手制作各式各样的月饼送亲友、送家人，既有新意又有“心意”，用爱心作馅，用真诚作皮，情更深，意更浓。
今天制作的五仁叉烧月饼是广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名，它具有配料考究、皮薄馅多、美味可口、不易破碎、便于携带等特点。本款月饼，用自制的转化糖浆，选用自己喜欢的果仁作馅料，口味香甜，绵软带酥，更重要的是无任何额外的添加剂，吃得健康，吃得放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：200克 | 转化糖浆：150克 |
| 枧水：2克 | 奶粉：10克 |
| 食用油：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 核桃仁：60克 | 花生仁：60克 |
| 西瓜子仁：60克 | 葵花籽仁：60克 |
| 杏仁：50克 | 白芝麻：30克 |
| 黑芝麻：30克 | 叉烧肉：80克 |
| 桔饼：20克 | 熟糯米粉：150克 |
| 白糖：50克 | 麦芽糖：40克 |
| 食用油：30克 | 白酒：10克 |
| 鸡蛋黄：1个 | 水：80克(酌情增减) |
五仁叉烧月饼的做法步骤
五仁叉烧月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、枧水是起着软化、上色和回油的作用，所以一定要按量来放。自制枧水是：一份食用碱面加三份水。
2、馅料和饼皮的比例可根据个人喜欢确定。
3、糖量根据个人喜爱增减。
4、刷蛋液时不能贪多，要在碗口挂去多余的蛋液，否则烤出的颜色会深浅不匀。
5、在烤之前一定要让每块月饼都喷上水，以免烤制时开裂。
6、做好的月饼回油的快慢与转化糖浆的质量有很大关系，我自己做的糖浆，只用一天时间就回油了，烤好的月饼一定要等回油变软后才好吃。
7、五仁馅里的水，最好用纯净水或凉开水，不要直接用生水，这样做好的馅更易保存，不易变质。
8、烤制时间、温度要根据自家烤箱决定。