鸵鸟肉小笼灌汤包
鸵鸟肉小笼灌汤包是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸵鸟肉小笼灌汤包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
所谓包子好吃不在褶上，这小笼灌汤包之所以好吃，是因为我用的是鸵鸟肉，还记得之前曾经分享过鸵鸟肉炒青椒吧，还是那次外甥从养殖场买来的鸵鸟肉，没吃完冷冻在冰箱里，鸵鸟肉虽然市场上不多见，真是好东西，鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，而且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，所以是可以放心吃的肉，吃多少都不长肉。尤其是鸵鸟肉所含的铁、钙、锌、硒等微量元素均高于一般肉类，营养价值极高，容易消化吸收，非常适合老人孩子补钙。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：400克 | 鸵鸟肉：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 五香粉：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 葱：1根 | 姜：1块 |
| 白糖：半勺 | 生抽：2少 |
| 蚝油：适量 | 料酒：少许 |
| 老汤：适量 | -- |
鸵鸟肉小笼灌汤包的做法步骤
鸵鸟肉小笼灌汤包做法技巧/窍门/补充说明：
1、重复3-4次饧面——揉面这个过程不能省，这样可以使面更有韧性或者说更有筋性，包子皮才能擀的更薄些，皮厚会影响口感。
2·调馅也要反复搅拌上劲，用手上劲效果更好。
3、鸵鸟肉菜市场不多见，可以换成牛肉、羊肉或者猪肉，做灌汤包都好吃。
相关食材：鸵鸟肉