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韭菜烧鸭血

菜谱编号：377-418

韭菜烧鸭血是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜烧鸭血”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭血的营养价值很高，有的人说吃什么补什么，吃血补血，有的人说吃了血会吸灰尘排毒养颜。。总之就是吃了对身体特别有好处。今天是一道非常家常的烧鸭血。鸭血要认真处理一下，烧出来才会滑嫩。就在于它焯水的那一步。

韭菜烧鸭血主厨：雨欣欣欣

第六步：放入血旺，大火煮沸。

第七步：转中火煮20分钟。放韭菜再收一下汁。

第八步：放入点小米辣。

第一步：鸭血切成块。冷水下锅，加少许料酒和盐，焯水。这个一定要冷水下锅。煮出来的血旺才细嫩。而且上面不会有那种蜂窝球。

第二步：凉开水过凉，沥干水分。这样口感会更嫩。

第三步：热锅起油，放葱姜蒜翻炒。

第四步：放郫县豆瓣酱炒出红油。

第五步：水煮沸后放生抽，老抽，蚝油。鸡精。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：血鸭血韭菜

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