冲鼻子的辣闷儿
冲鼻子的辣闷儿是【我是一只幸福猪】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冲鼻子的辣闷儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
通过炝炒把芥菜头里的辣激发出来，再闷制一夜，使辣味升级。
这个辣是芥末的辣，直冲鼻腔，很窜的。
这个季节正是吃芥菜头的时候，买一个1元钱左右。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 芥菜头：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：少许 | 生抽：少许 |
| 醋：少许 | 盐：少许 |
冲鼻子的辣闷儿的做法步骤
冲鼻子的辣闷儿做法技巧/窍门/补充说明：
1、用刀切丝效果好，而且要切细。（我做了两次，一次用擦丝器擦的，一次用刀切的。）
2、炒制时间不能过长，菜丝微微塌软，立刻倒入容器。
3、容器要密封。
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