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清蒸多宝鱼

菜谱编号:380-016
清蒸多宝鱼是【小螃蟹fynzx】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸多宝鱼”。
清蒸多宝鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

多宝鱼原名大菱鲆,是比目鱼的一种,中国俗称“多宝鱼”,寓意着“鲆鮃安安,多宝多福”,

多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。用它做汤,营养价值很高,是理想的保健美容食品,

一盘上好的清蒸多宝鱼,选用优质兴城多宝鱼,鱼肉紧实,汤汁浓郁,香味四溢,家人团聚,简单丰盛,必不可少!

清蒸多宝鱼主厨:小螃蟹fynzx

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
兴城多宝鱼:450克--
辅助料用量
葱段:适量生姜:适量
胡萝卜:半个--

清蒸多宝鱼的做法步骤

  • 第四步:将适量葱丝、姜片码放在多宝鱼下方和表面,倒入15克料酒;
  • 第一步:将购买的冰鲜兴城多宝鱼(二去)放入清水中缓化,待鱼完全缓化即可;
  • 第七步:热锅烧油,将油烧开后均匀的淋在蒸好的鱼身上;
  • 第六步:将蒸多宝鱼用过的葱丝、姜片挑出,并将蒸鱼出的汤汁沥干,在鱼身上重新码好葱丝、姜丝、胡萝卜丝,倒入15克蒸鱼豉油;
  • 第五步:待蒸锅水开后,将多宝鱼放入蒸锅,大火蒸7---10分钟,多宝鱼熟后取出;
  • 第三步:将配料葱、姜、胡萝卜切丝,部分生姜切片;
  • 第二步:将兴城多宝鱼清洗干净,背面切成十字花形状,方便入味;
  • 第八步:一道简单又美味的清蒸多宝鱼完成。
  • 清蒸多宝鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸鱼时间不宜过长,时间过长会导致鱼肉变老、变硬;
    2、我们采用的冰鲜兴城多宝鱼(二去),购买前已完成去内脏去鳃处理,可直接蒸煮;
    3、兴城多宝鱼标签采用无毒无害材质,可随食物一起烹饪。

    相关食材:多宝鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸多宝鱼。

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