辫子肉松吐司(一次性发酵)
辫子肉松吐司(一次性发酵)是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辫子肉松吐司(一次性发酵)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本款吐司,不用二次发酵,将面团揉至完全扩展状态后,稍松驰,便直接整形、制作,操作便捷,省时省力,尽管只发酵一次,且加入部分中筋面粉,但成品非常蓬松柔软,拉丝也很好,无论手撕、切片,都很美味可口。本次面包食材是二个450克吐司的用量。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:400克 | 中筋面粉:150克 |
牛奶:250克 | 酵母:5·5克 |
白糖:75克 | 鸡蛋:2个 |
玉米油:30克 | 盐:3克 |
辅助料用量 | |
肉松:50克 | 白芝麻:5克 |
辫子肉松吐司(一次性发酵)的做法步骤
辫子肉松吐司(一次性发酵)做法技巧/窍门/补充说明:
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、牛奶量根据面粉的吸水性增减。
答配菜谱:吐司与肉松的做法