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火腿西兰花彩蔬

菜谱编号:381-086
火腿西兰花彩蔬是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿西兰花彩蔬”。
火腿西兰花彩蔬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“绿冠小小似蘑菇,似花非花可食之,”西兰花享有“蔬菜皇冠”之美称,具有防癌抗癌功效,富含矿物质、维生素C和胡萝卜素等其它蔬菜少有的营养成分,其口味超群,可热炒、凉拌、清汤等,可荤可素,是蔬菜之精品、餐桌之佳肴。本款火腿西兰花彩蔬,以清、脆、鲜、嫩为主,色彩靓丽,花团锦簇,清脆爽口,赏心悦目,荤素搭配,营养丰富,美味健康。一朵碧绿、鲜艳、美丽的西兰花盛开在家人团聚的餐桌上,顿时让人心生欢喜、食欲大增。

火腿西兰花彩蔬主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
火腿:1根西兰花:1朵
胡萝卜:1小段莴笋:1小段
黄瓜:1小段洋葱:半个
青豆:80克--
辅助料用量
食用油:20克盐:1小勺
蒜:5瓣蚝油:2小勺
番茄酱:3小勺生粉:2小勺

火腿西兰花彩蔬的做法步骤

  • 第五步:炒锅里放水,煮开,放少许盐、几滴油,下西兰花焯熟,捞起备用。
  • 第十步:放入蒸熟的火腿丁,调入蚝油,翻炒均匀。取一小碗,将生粉放入小半碗清水里搅匀,倒入锅里,稍翻炒,熄火。蔬菜丁已事先用盐腌制,不需另加盐。
  • 第一步:将各类蔬菜洗净,莴笋削皮,西兰花用盐水泡一下,花切小朵,茎切丁;胡萝卜、莴笋、黄瓜、洋葱分别切丁;蒜拍扁切碎,备用。
  • 第九步:放入焯熟的青豆,翻炒匀。
  • 第四步:取一小碟子,放入番茄酱作蘸酱汁,与火腿一起入锅蒸一下。
  • 第八步:炒锅里放油烧热,放蒜末爆香,放入用盐腌制过的蔬菜丁快速翻炒。
  • 第六步:下青豆焯熟,捞起备用。
  • 第十一步:先将蔬菜、火腿丁铲到已摆好西兰花的盘子中间,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
  • 第十二步:西兰花、火腿片蘸番茄酱吃,酸酸甜甜,味道更鲜美。蘸酱调料因人而异,也可不用。
  • 第三步:火腿一半切丁,一半切片,入锅蒸一下,吃得更放心。
  • 第七步:用焯熟的西兰花及蒸过的火腿片摆盘,备用。
  • 第二步:将各类蔬菜用盐腌制15分钟。
  • 火腿西兰花彩蔬做法技巧/窍门/补充说明:

    1、西兰花用油、盐、开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩,但不要煮过熟,将其颈部稍煮软即可,这样,不仅卖相好,口感也很好,营养还不流失。
    2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。

    相关食材:火腿西兰花兰花

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