苦瓜鸡蛋饼
苦瓜鸡蛋饼是【陆芹】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜鸡蛋饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜，不仅是小孩子不喜欢吃，甚至有些大人都不一定能接受它的味道。但在夏季，苦瓜是入肴佳品，适当使用，可消暑降火。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 盐：适量 |
苦瓜鸡蛋饼的做法步骤
苦瓜鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：
营养分析
1·促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2·防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素c能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3·降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
相关人群
一般人群均可以食用。
1·适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2·苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
制作指导
1·不要一次吃得过多。
2·苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3·苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
答配菜谱：苦瓜与鸡蛋的做法