菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上次看电视剧《那年花开月正圆》，女主角周莹对甑糕的喜爱感染了我，甑糕是西安有名的特色甜食小吃，剧中的描述让人垂涎欲滴！也让我有了蒸制的冲动，但一直拖到现在才拔草。网上搜了一下学着做，所以称为“山寨版”。?
浸泡准备好红豆、红枣和糯米，层层放好，开始小火慢蒸，蒸煮过程中枣香味浓郁，开盖后盛起一碟品尝，温热的甑糕入口即化，香甜软糯，枣香、豆香与米香融合在一起，正宗的甑糕是要撒上白糖拌匀再吃，但按我的口味没有加糖已感觉颇佳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：适量 | 红枣：适量 |
| 红豆：适量 | 蜜枣：适量 |
| 葡萄干：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | -- |
第十二步：放入葡萄干。盆中加入没过糯米的水。
第三步：红枣洗净。
第十四步：蒸好的甑糕。
第八步：再铺上一层糯米。
第十一步：摆上剩余的红枣。
第六步：找一个深盆，底部铺上一层浸泡沥去水的糯米（这层糯米稍多）。
第四步：红枣放在蒸帘上蒸10分钟，去掉枣核待用。
第二步：糯米洗净用水浸泡至用手可以搓碎。
第七步：摆上一层红枣和蜜枣。
第十步：铺上剩余的糯米，这一层糯米也稍多。
第一步：红豆提前一天浸泡。
第五步：葡萄干和蜜枣清洗。
第九步：铺上一层红豆。
第十三步：放入高压锅中，上汽后转小火蒸了45分钟。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【山寨版】甑糕。
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