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电饭锅蛋糕

菜谱编号:386-851
电饭锅蛋糕是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅蛋糕”。
电饭锅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本期的教程,不需要烤箱,不需要模具。一样是戚风蛋糕的配方,用一个电饭锅就能做出香喷喷的蛋糕哦!对比烤箱做的蛋糕,电饭煲蛋糕的口感也毫不逊色!

电饭锅蛋糕主厨:初味日记官方

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
细砂糖:15克(蛋黄)低筋面粉:70克
坚果碎:适量玉米油:40克
鸡蛋:4个水:45克
辅助料用量
细砂糖:60克(蛋白)--

电饭锅蛋糕的做法步骤

第五步:蛋白分次加入细砂糖,打发至硬性发泡。

电饭锅蛋糕做法第五步骤

第十步:冷却后的蛋糕淋上酸奶。

电饭锅蛋糕做法第十步骤

第十一步:放上草莓就可以开吃啦!

电饭锅蛋糕做法第十一步骤

第九步:蛋糕出炉后,倒扣出放在晾架上即可。

电饭锅蛋糕做法第九步骤

第一步:玉米油、水充分搅拌乳化,加入糖搅匀。

电饭锅蛋糕做法第一步骤

第二步:筛入低筋面粉,混合均匀。

电饭锅蛋糕做法第二步骤

第八步:盖上锅盖,按下蛋糕功能。(不同电饭锅的详细操作请浏览文末)

电饭锅蛋糕做法第八步骤

第六步:把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

电饭锅蛋糕做法第六步骤

第七步:电饭锅底刷上一层油,把蛋糕糊倒入,在表面撒上坚果碎。

电饭锅蛋糕做法第七步骤

第四步:电饭锅预热10分钟,有蛋糕功能的直接按下功能键预热,普通电饭锅直接按下煮饭键预热即可。

电饭锅蛋糕做法第四步骤

第三步:面糊中加入蛋黄,搅拌至无颗粒感。

电饭锅蛋糕做法第三步骤
电饭锅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

/电饭锅/
1、内胆是不沾涂层的电饭锅,做戚风一类的蛋糕一般出炉后会回缩一点或膨胀不高是正常的,因为不沾涂层的模具,模具壁的附着力不利于蛋糕糊的攀升和膨发,但只要蛋糕的内部组织是均匀的也算是成功的蛋糕哦!
2、传统的普通电饭锅,跳档时间会比较快,短期内又不能再按煮饭键,因此需要用湿毛巾盖住出气口,保持锅内的热气使蛋糕继续受热。
3、传统电饭煲按下煮饭键,待跳到保温档后,用湿毛巾捂住出气口闷20分钟,然后再按下煮饭键,再等20分钟就可以出锅了。

菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电饭锅蛋糕。

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