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斑马纹曲奇饼干

菜谱编号:388-147
斑马纹曲奇饼干是【salila82】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“斑马纹曲奇饼干”。
斑马纹曲奇饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前每次一进蛋糕店,曲奇饼干是孩子必买的一种小零食。一次儿童节的时候,在五星级酒店跟着厨师学做了一次曲奇饼干,才发现原来自己做饼干竟然是如此简单。自从买了烤箱,就再也没去外面买过曲奇饼干了,孩子想吃什么了,就会抽出时间自己动手做一点儿。自己在家做选择的食材都是最好的,没有使用任何食品添加剂,给孩子吃起来也放心。

斑马纹曲奇饼干主厨:salila82

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低粉:135克黄油:75克
蛋液:30克细砂糖:45克
辅助料用量
可可粉:6克--

斑马纹曲奇饼干的做法步骤

  • 第二步:将黄油的分量称量好,切成薄片,放在温暖的地方进行软化。冬天室温比较低,可以将烤箱加热至30度左右,将黄油放在烤箱进行软化。
  • 第四步:接着再分3次加入搅拌均匀的鸡蛋液,每加一次都要等黄油吸收蛋液后再加下一次。
  • 第十四步:刚出炉的饼干是软的,放凉后就变得喷香酥脆。放凉后要密封保存防止吸潮而影响口感。
  • 第十五步:每家烤箱的实际温度可能不太一样,烘烤的时间和温度可以作为参考,操作的时候还要根据自己的实际情况进行调整。我用的是美的S4-L281E蒸烤一体机。
  • 第八步:将两种颜色的面条分别滚成长条状,然后叠放在一起。
  • 第十步:将面团滚成圆筒形,然后像拧毛巾一样扭转一下。
  • 第十三步:美的蒸烤箱自带热风功能,这样做饼干的时候就不会出现上色不均匀的情况,做出来的饼干颜色更加美观,口感也更好。
  • 第九步:从中间横向对半切开,然后再叠放在一起。
  • 第六步:先用刮刀翻拌均匀,然后再用手和成一个软硬合适的面团。
  • 第三步:分两次加入细砂糖,用打蛋器打成颜色发白。
  • 第十二步:美的蒸烤箱提前预热,选择烘焙键,将蒸烤箱的温度调至180度,时间调整为20分钟。
  • 第十一步:将面团用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻柜中冷冻半个小时,然后再切成厚度为七毫米左右的饼干片。
  • 第七步:将面团平均分成两份,取其中的一份加入适量的可可粉,揉成一个可可色面团。这样就得到了两种颜色的面团:原色面团和可可色面团。
  • 第五步:接着将低筋面粉用面粉筛子过筛到黄油当中。
  • 第一步:首先将所有的主食材准备齐全,蛋糕粉、可可粉、黄油、细砂糖和鸡蛋。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的斑马纹曲奇饼干。

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