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肉松香葱小吐司

菜谱编号:388-350
肉松香葱小吐司是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松香葱小吐司”。
肉松香葱小吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小吐司特别适合家里爱吃肉的小伙伴,加入了香葱,烤的时候满屋子的香味,实在让人受不了,而且这款吐司我用的是小吐司盒,250克的量2个人吃刚刚好,带着也方便,用的是波兰种,松软极了,放几天都没问题的,一起试试吧。

肉松香葱小吐司主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金龙鱼高筋小麦粉:365克牛奶:210克
糖:50克黄油:22克
酵母:4克盐:4克
蛋液:52克--
辅助料用量
香酥肉松:80克色拉酱:适量
香葱:1小碗--

肉松香葱小吐司的做法步骤

  • 第九步:2端收口朝下捏紧,然后放入模具中进行二次发酵到模具8分满。
  • 第七步:卷好,将另一端面团收口捏紧,然后用手稍微滚下盛粗长条 用刀分成3个小条(一端的顶部不要剪断)。
  • 第十一步:看看,刚出炉的小吐司。
  • 第二步:第二天准备好所有的材料,包括波兰种、除黄油外所有材料放入面包机揉20分钟左右、接着将黄油加入,揉到出薄膜的状态,大约13分钟。
  • 第一步:波兰种材料:高筋面粉80克 水80克 酵母1克 主面团材料:高筋面粉365克 盐4克 酵母4克 蛋液52克 牛奶210克 黄油22克 糖50克 辅料:肉松80克左右 沙拉酱适量 香葱一小碗 烘烤时间:下层180度30分钟左右 模具:学厨250克小吐司盒 波兰种提前一个晚上拌好放入冰箱冷藏过夜。
  • 第五步:取一个面团擀成长方形,然后撒上香葱颗粒,挤上沙拉酱。
  • 第三步:然后滚圆,进行一次发酵2倍以上。
  • 第八步:然后按照编辫子的方法编好。
  • 第六步:将肉松均匀的撒上去,边缘不用放,然后从一端开始卷起。
  • 第四步:分成三份,滚圆静置15分钟左右。
  • 第十步:预热烤箱,将发酵好的吐司盒放入,烤熟了即可(中途上色可加盖锡纸)。
  • 肉松香葱小吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    这个方子很容易出膜的,推荐用之
    各家面粉吸水性有差异,请酌情预留10克左右水观察
    各家烤箱温度不同,请酌情增减,我用的是北美电器的E43A烤箱。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:肉松香葱吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松香葱小吐司。

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