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香葱肉松蛋糕

菜谱编号:396-008
香葱肉松蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松蛋糕”。
香葱肉松蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香葱肉松蛋糕是甜与咸的美味碰撞,吃多几块也不会腻,还有葱的本身特殊的香气,烘烤时已经闻到浓郁的香葱味。

香葱肉松蛋糕主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:90克鸡蛋:4个
玉米油:40克细砂糖:40克
水:60克--
辅助料用量
葱:适量肉松:适量

香葱肉松蛋糕的做法步骤

  • 第九步:放入已经提前预热好170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15-18分钟。
  • 第一步:水和油倒入盆里,乳化好,搅拌成乳白色。
  • 第三步:划Z字,拌成不见干粉即可,将蛋黄分两次倒入。
  • 第二步:将面粉用筛网过筛进去。
  • 第六步:将拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜里。
  • 第七步:用同样的手法拌好,成细腻的蛋糕糊。
  • 第五步:蛋清里分3次加入,用电动打蛋器打发至偏中性发泡,如果是做蛋糕卷就打至湿性发泡即可。取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌并切拌均匀。
  • 第八步:正方形烤盘里提前铺好一张油纸,将蛋糕糊从离烤盘上方20CM处倒下来,用刮板刮平表面,并在桌面上震几下,震出气泡。将葱花和肉松撒在表面,将肉松轻轻地按一下,这样可以防止烤好后肉松掉落。
  • 第四步:拌好之后再倒入剩下的蛋黄再拌匀。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:肉松香葱

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