蟹酿橙
蟹酿橙是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹酿橙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看着陈导的纪录片里的介绍,这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货叫林洪。看着里面的食材,我们这里有而且正当时。那还等什么呢,上菜场买螃蟹、拆蟹粉、取橙肉、下锅炒、上笼蒸,整整忙了半天,一道甜酸适口、膏香肉鲜的蟹酿橙上桌了。真的好好吃呀!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
螃蟹:5个 | 橙子:3个 |
辅助料用量 | |
猪油:1大勺 | 料酒:1勺 |
盐:少许 | 姜末:适量 |
白醋:2勺 | 白胡椒粉:少许 |
淀粉:少许 | -- |
蟹酿橙的做法步骤
蟹酿橙做法技巧/窍门/补充说明:
我是家里正好有3种橙子都试了,感觉还是用脐橙,因为其他品种的橙子皮太薄了。因为橙子本身有甜味,所以不用加糖,但是我觉得酸味不够,所以加了白醋。