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蟹黄豆腐

菜谱编号:395-105
蟹黄豆腐是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄豆腐”。
蟹黄豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道简单的家常汤羹。选用最常见的咸蛋黄,以及嫩豆腐,简单美味。非常的滑嫩可口。

蟹黄豆腐主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩豆腐:一块咸蛋:4个
葱:一根--
辅助料用量
高汤:一碗鸡精:少许
色拉油:半匙淀粉:半匙

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 第七步:放入刚才煮好的豆腐。开中火。煮六到十分钟。
  • 第八步:起锅前放入适量的盐和鸡精,放入水淀粉,大火收汁。
  • 第六步:放入一碗高汤。大火煮沸。用勺子的舀出多余的浮泡。
  • 第三步:用勺子把它压成泥。
  • 第一步:把咸蛋煮熟,放在冷水里浸泡。过凉备用。
  • 第五步:锅起油。放闲蛋黄泥炒至起泡。
  • 第九步:清淡美味。放点儿葱花。
  • 第四步:锅中倒入清水。把水煮到冒泡。放入豆腐。这道菜一定要选用嫩豆腐。把火关小。使这个水似开非开的状态煮十分钟。然后连着锅里的汤一起倒出备用。
  • 第二步:小心地把蛋清去掉,只留蛋黄。
  • 蟹黄豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    咸蛋本身很有咸味,所以我们要尝过以后才放盐。

    相关食材:黄豆豆腐

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