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红烧鲽鱼

菜谱编号:398-091
红烧鲽鱼是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲽鱼”。
红烧鲽鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲽鱼:一条--
辅助料用量
葱:适量红辣椒:一个
面粉:少许香醋:适量
料酒:适量白糖:适量
盐:适量面酱:适量
黄豆酱油:适量玉米油:适量
花椒:适量八角:适量
姜:适量蒜:适量

红烧鲽鱼的做法步骤

  • 第十三步:底油放入八角葱姜蒜爆香。
  • 第十四步:放入煎好的鲽鱼段。
  • 第十一步:依次煎好。
  • 第二步:破堂去腮洗净,我这条鱼比较大,又是自己吃,就切了三段,好操作??。
  • 第五步:准备辅料:葱姜蒜,红辣椒,八角,花椒。
  • 第十六步:倒入清水,没过食材,多放一些,一次性加够,加入红辣椒,大火烧开。
  • 第十八步:这中间看看颜色,尝尝咸淡,适当调整一下。
  • 第二十步:成品图
  • 第十七步:改中火烧制。
  • 第七步:锅内放油烧热,放入花椒炸出香味。
  • 第十二步:三段都煎好。
  • 第三步:蘸上少许面粉。
  • 第六步:准备辅料:酱油,料酒,香醋。
  • 第四步:三段都蘸上面粉备用。
  • 第九步:煎至金黄色。
  • 第八步:放入鲽鱼段煎制。
  • 第十步:因为鱼比较大,我煎的时候也是分次煎。
  • 第一步:准备食材:鲽鱼一条。
  • 第二十一步:成品图
  • 第十九步:烧至充分入味,最后大火收汁。
  • 第十五步:加入香醋,料酒,酱油,放入少许面酱,加入少许盐,白糖。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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