第二步：面粉、盐、鸡蛋入大碗中；
第八步：将香椿芽放进面糊中，以不规则方向拌匀；挑起香椿面糊，依然是能顺畅地滴落；
第九步：平底煎锅中倒少许植物油烧至温热，用小勺子将面糊舀入锅中，一勺一个小饼；
第五步：香椿芽清洗干净；
第四步：挑起面糊，能够顺畅地滴落下来就成；
第十步：中小火，煎至两面金黄即可。趁热吃，外酥里嫩。
第六步：入开水锅中焯烫5秒钟捞出；
第一步：面粉、盐、鸡蛋、香椿芽准备好；
第七步：过凉水，攥干，再切成1厘米长的段；
第三步：清水逐渐增加，边加边用筷子以不规则方向搅拌；
鸡蛋香椿小面饼
鸡蛋香椿小面饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋香椿小面饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
要说这香椿芽，可是咱爱吃的春季小菜。它是香椿树积攒了一冬天的能量。就趁着春风的召唤，你追我赶地伸展出来。
新鲜的香椿芽是泛着红色的，里面富含亚硝酸盐，所以吃的时候一定要焯水，以去除掉这种对身体有害的物质。焯水的时间不宜长，水开后，将香椿芽扔进去烫5秒钟就捞出来。过不过凉水完全随意。焯过水的香椿芽一点儿红色都看不到了，是满眼的绿色。看着更加诱人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 清水：适量 |
| 香椿芽：适量 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 植物油：少许 |