鸡蛋炒西红柿青椒和肉片
鸡蛋炒西红柿青椒和肉片是【流年似水
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西红柿(Tomato)又名番茄、洋柿子，含有丰富的胡萝卜素和番茄红素。青椒富含多种维生素。有缓解疲劳，解热镇痛，净化血液的功郊。鸡蛋中含有丰富的蛋白质。是人体必需的营养元素。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 青椒：2个 |
| 西红柿：2个 | 肉片：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 豆油：适量 | 虾皮：少许 |
| 蚝油：适量 | 葱花：适量 |
| 白糖：少许 | 八角： |
| 花椒：几粒 | 酱油：少许 |
鸡蛋炒西红柿青椒和肉片的做法步骤
鸡蛋炒西红柿青椒和肉片做法技巧/窍门/补充说明：
炒菜必须热锅冷油，甚至炒菜的铲子都最好不带水份，这样才能够防止油爆锅。糖少加，是为调解西红柿中的酸性。盐出锅前放，防止西红柿出水过多。