香椿拌豆腐
香椿拌豆腐是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿拌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春季尝鲜一定要吃香椿,开春天一暖就开始寻找它的影子,超市、菜市场和临时蔬菜摊点,从几十块一斤吃到几块一斤,从南方香椿吃到本地香椿再吃到北方香椿,一共也不过能吃一个月的时间,这两天绝对是最后一波了,过了五一肯定下市。
香椿是一个很特别的蔬菜,只有嫩芽能吃,等它长到枝繁叶茂的时候,香味儿尽失,毒素增多,也就不能再吃了。如何选择香椿?香椿嫩芽是枣红色的,就是那种一看就给人一种生机感的嫩芽才好。大批量的香椿在运输过程中会用冰块保鲜,注意看有没有坏掉的叶子,如果用手一碰就掉叶子肯定是不新鲜了。香椿一这一要焯水吗?是的,香椿中含有较多的亚硝酸盐,用滚水焯烫可以去掉亚硝酸盐,让我们更家健康的享受香椿的美味。
抓着香椿的小尾巴赶紧再吃一次,然后就等明年才能吃到了。香椿和豆腐是很好的搭配,吃吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香椿:适量 | 豆腐:适量 |
小葱:适量 | 熟芝麻:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
芝麻油:适量 | -- |
香椿拌豆腐的做法步骤
答配菜谱:香椿与豆腐的做法