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香椿拌豆腐

菜谱编号:407-702
香椿拌豆腐是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿拌豆腐”。
香椿拌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春季尝鲜一定要吃香椿,开春天一暖就开始寻找它的影子,超市、菜市场和临时蔬菜摊点,从几十块一斤吃到几块一斤,从南方香椿吃到本地香椿再吃到北方香椿,一共也不过能吃一个月的时间,这两天绝对是最后一波了,过了五一肯定下市。

香椿是一个很特别的蔬菜,只有嫩芽能吃,等它长到枝繁叶茂的时候,香味儿尽失,毒素增多,也就不能再吃了。如何选择香椿?香椿嫩芽是枣红色的,就是那种一看就给人一种生机感的嫩芽才好。大批量的香椿在运输过程中会用冰块保鲜,注意看有没有坏掉的叶子,如果用手一碰就掉叶子肯定是不新鲜了。香椿一这一要焯水吗?是的,香椿中含有较多的亚硝酸盐,用滚水焯烫可以去掉亚硝酸盐,让我们更家健康的享受香椿的美味。

抓着香椿的小尾巴赶紧再吃一次,然后就等明年才能吃到了。香椿和豆腐是很好的搭配,吃吧。

香椿拌豆腐主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:适量豆腐:适量
小葱:适量熟芝麻:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
芝麻油:适量--

香椿拌豆腐的做法步骤

  • 第七步:加一勺生抽,酌量再加一点儿盐,
  • 第一步:准备材料,一块豆腐几棵香椿。
  • 第三步:香椿下锅焯水,稍煮让香椿变绿后捞出。
  • 第五步:香椿和小葱切碎备用。
  • 第八步:淋一勺芝麻油,
  • 第二步:豆腐切厘米丁备用,
  • 第十步:这个菜中香椿的用量并不大,却是点睛之笔,我们是冲着香椿来的啊。
  • 第九步:充分拌均匀就可以上桌了。
  • 第四步:豆腐丁也下锅焯水。
  • 第六步:将豆腐丁香椿碎和小葱碎放在碗中,放一勺白芝麻,
  • 菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:香椿豆腐

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