黄糖蒸糕
黄糖蒸糕是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄糖蒸糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东客家地区有一种糕点，个头如碗口般大小，口感软糯有弹性，颜色有粉红，也有白色的，白色的通常在表面印上一个红点，假若家里有办喜庆的酒席，主人就会在糕点专卖店定做一批做伴手回礼，平时在当地的糕点铺也能看到，两元一个，很多人买来做早点食用，北方的朋友估计很少吃到这款点心。毕竟它属于南方特色美食。这款蒸糕，其实超级简单，自己在家里就可以制作，而且口感更为软糯，搭配也健康，在颜色上用纯黄糖片提色，甜度适中，吃起不会发腻。用低筋面粉搭配少量糯米粉混合，增加蒸糕的弹性，不用揉面，将面糊调成浓稠的流动状态，用木铲搅拌十几个来回，直到面糊没有颗粒，表面看起来顺滑平整，就可以放入锅中发酵20分钟左右，再大火蒸25分钟，蒸至蒸糕膨胀起来，体积比原来大了一半，顶部有裂缝，用手轻轻摁下去，表面Q弹，这样的蒸糕就可以完美收官，趁热切块或用叉子舀着吃，香甜软糯略有嚼劲，嗯！滋味无穷。具体做法请紧跟制作步骤，详细分享给大家。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金龙鱼低筋小麦粉：200克 | 黄糖片：30克 |
| 糯米粉：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：3克 | 食用泡打粉：1克 |
| 盐：2克 | -- |
黄糖蒸糕的做法步骤
黄糖蒸糕做法技巧/窍门/补充说明：
食尚小贴士：
1、加点糯米粉增加蒸糕的Q弹韧劲，滋味更丰富。
2、糖分适当增减，我这个甜度刚刚好，在这个标准上增加10克都可以接受。
3、蒸盘用方形或圆形都可，但是一定要在盆内涂抹一层食用油，防止粘盆。
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