第六步：放入面条、老抽、生抽、盐继续混合。
第五步：适量油，放入香菇、蒜片。
第三步：干净锅少油，放入肥肉煸干。
第八步：放肉丝。
第七步：随后放青菜。
第二步：锅中放入很多的水，放入面条煮，水沸起来之后加入一大碗水，等水再次沸起来就可以关火捞出了。
第一步：肉丝用生抽10ml,生粉、料酒、水混合待用，其他材料也准备好呢。
第四步：下肉丝、姜，翻她都肉丝变色，立马留油捞出。
第九步：混合均匀就好。
上海炒面
上海炒面是【小美的美食谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海炒面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
网上的菜谱都是放生抽的，居然没放老抽，可能她们做的不是上海炒面吧~~。那他们的颜色是怎么上去的？上海炒面是一道色香味俱全的名点，属于沪菜系家常菜谱，，制作时红重油味浓。重油受到健康饮食的影响，大家都把油减到了最少，但是肉丝要粗，面条要粗，色泽要红，这种红不是辣椒的红，而是一种酱色的棕红，看上去就有胃口了。上海炒面是不放辣的，但是喜欢吃辣的可以放辣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 粗湿面：400克 | 老抽：20ML |
| 生抽：20ML | 瘦肉丝：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3-5克 | 肥肉：一小块 |
| 香菇：1颗 | 姜：适量 |
| 青菜：小把 | 生粉：15ML |
| 料酒：1·25ML | 水：15ML |
| 油：适量 | 蒜：适量 |
上海炒面的做法步骤
上海炒面做法技巧/窍门/补充说明：
如果一餐没吃完，再吃的时候微波炉加热需要加盖或者撒点水呢，不然会太干。还可以放豆芽一同翻炒，我没买到豆芽~