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红烧肉

菜谱编号:041-575
红烧肉是【M麦子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜--色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。

正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么长时间,红烧肉是不会达到入口即化这种境界。

红烧肉主厨:M麦子

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:946克--
辅助料用量
料酒:适量老抽:适量
冰糖:适量八角:适量
桂皮:适量姜:适量
醋:适量盐:适量

红烧肉的做法步骤

第五步:放老抽、盐冰糖,大火15分钟;

红烧肉做法第五步骤

第四步:放姜、八角、桂皮;

红烧肉做法第四步骤

第三步:开锅撇去浮沫;

红烧肉做法第三步骤

第七步:小火2个小時;

红烧肉做法第七步骤

第一步:准备好五花肉;

红烧肉做法第一步骤

第六步:然后倒入砂锅(砂锅提前倒水加热);

红烧肉做法第六步骤

第二步:凉水下锅;

红烧肉做法第二步骤

第八步:然后另起一锅,盛出一顿的量,放醋,大火收汁。
OK!特别的酥烂--入口即化!

红烧肉做法第八步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

水一定要一次加够,也可以多加,多加的汤汁可以用来当高汤使用,或是下面或是馄饨。

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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