第五步:放老抽、盐冰糖,大火15分钟;
第四步:放姜、八角、桂皮;
第三步:开锅撇去浮沫;
第七步:小火2个小時;
第一步:准备好五花肉;
第六步:然后倒入砂锅(砂锅提前倒水加热);
第二步:凉水下锅;
第八步:然后另起一锅,盛出一顿的量,放醋,大火收汁。
OK!特别的酥烂--入口即化!
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜--色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。
正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么长时间,红烧肉是不会达到入口即化这种境界。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:946克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 老抽:适量 |
冰糖:适量 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | 姜:适量 |
醋:适量 | 盐:适量 |
第五步:放老抽、盐冰糖,大火15分钟;
第四步:放姜、八角、桂皮;
第三步:开锅撇去浮沫;
第七步:小火2个小時;
第一步:准备好五花肉;
第六步:然后倒入砂锅(砂锅提前倒水加热);
第二步:凉水下锅;
第八步:然后另起一锅,盛出一顿的量,放醋,大火收汁。
OK!特别的酥烂--入口即化!
水一定要一次加够,也可以多加,多加的汤汁可以用来当高汤使用,或是下面或是馄饨。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。
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