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斑马纹戚风蛋糕

菜谱编号:416-425
斑马纹戚风蛋糕是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“斑马纹戚风蛋糕”。
斑马纹戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:80克
淀粉:15克糖:80克
牛奶:90克色拉油:50克
好时巧克力酱:适量--
辅助料用量
盐:1克柠檬汁:适量

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:取出蛋糕震出空气后倒扣
  • 第九步:先到入原味蛋糕糊后再中心到入巧克力蛋糕糊然后继续在中心到入原味蛋糕糊依次类推全部到好后震出气泡
  • 第三步:蛋白加入柠檬汁后打至粗泡后加入盐、和糖(糖分3次加入)打发至发泡
  • 第十步:然后在表面挤入适量巧克力酱
  • 第二步:筛入低粉拌匀
  • 第十五步:成品
  • 第十一步:用刮刀不规则的划出花纹
  • 第六步:将翻拌均匀的蛋黄糊到入蛋白盆中
  • 第十二步:放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟后转110度烘烤50分钟左右即可
  • 第十四步:成品
  • 第八步:取适量蛋糕糊放入好时巧克力酱拌匀
  • 第一步:鸡蛋加入油打匀后加入牛奶打匀
  • 第五步:翻拌均匀
  • 第四步:去三分之一到蛋黄糊
  • 第七步:翻拌均匀
  • 斑马纹戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度各家不一时间自行掌握
    2、低温烘烤不容易开裂和塌陷
    3、蛋白要用翻拌或切拌手法以免消泡
    4、如果不加巧克力酱加可可粉需要加糖10克(糖90克)

    菜谱标签:烘焙

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