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韭菜鸡蛋全麦蒸饺

菜谱编号:417-388
韭菜鸡蛋全麦蒸饺是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋全麦蒸饺”。
韭菜鸡蛋全麦蒸饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
全麦粉:500克开水:120克
冷水:120克--
辅助料用量
韭菜:适量鸡蛋:5个
粉条:适量虾皮:适量
豆腐干:适量盐:适量

韭菜鸡蛋全麦蒸饺的做法步骤

  • 第二十步:皮薄馅多。
  • 第八步:虾皮稍微清洗一下,挤干水分,加入馅中,不要加盐。
  • 第五步:韭菜切碎。
  • 第十二步:取一部分馅,加入适量盐,搅拌均匀。加盐之后最好马上包,放的时间长了,韭菜会出水。
  • 第十三步:包入适量馅,捏成圆的,尖的随意。
  • 第九步:醒好的面揉光滑。
  • 第十五步:如果不想包蒸饺,也可以将面团擀大,擀成方形,将馅均匀地铺在面皮上。
  • 第十九步:如果觉得味道不够,用生抽,醋,香油,胡椒粉,辣椒油调个蘸水。
  • 第十四步:蒸笼中垫上硅胶垫或打湿的棉布,间隔开放入蒸饺。
  • 第二步:韭菜择洗干净,控干水分。
  • 第一步:全麦粉放入大盆中,把面粉分成两半,一半加开水活成团,一半加冷水,晾至不烫手时,活成面团,盖湿布醒30分钟左右。
  • 第三步:粉条提前泡软,切小段。
  • 第十六步:卷起来。
  • 第十七步:捏紧两头。
  • 第十一步:擀成圆形,中间稍厚,边缘薄。
  • 第六步:鸡蛋加少许盐打散,炒熟,有大块的话用铲子捣碎。
  • 第七步:加入韭菜,豆腐干,粉条,再加两汤匙菜籽油。
  • 第十八步:冷水上锅,上汽后,中火,蒸12分钟左右。
  • 第十步:揉好的面搓长条,切剂子。(比较子大点,比包子小)
  • 第四步:豆腐干洗净切小丁。
  • 韭菜鸡蛋全麦蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    最后蒸的时间根据蒸饺的大小调整。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋韭菜

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