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韭菜鸡蛋全麦蒸饺

菜谱编号：417-388

韭菜鸡蛋全麦蒸饺是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋全麦蒸饺”。

第二十步：皮薄馅多。

第八步：虾皮稍微清洗一下，挤干水分，加入馅中，不要加盐。

第五步：韭菜切碎。

第十二步：取一部分馅，加入适量盐，搅拌均匀。加盐之后最好马上包，放的时间长了，韭菜会出水。

第十三步：包入适量馅，捏成圆的，尖的随意。

第九步：醒好的面揉光滑。

第十五步：如果不想包蒸饺，也可以将面团擀大，擀成方形，将馅均匀地铺在面皮上。

第十九步：如果觉得味道不够，用生抽，醋，香油，胡椒粉，辣椒油调个蘸水。

第十四步：蒸笼中垫上硅胶垫或打湿的棉布，间隔开放入蒸饺。

第二步：韭菜择洗干净，控干水分。

第一步：全麦粉放入大盆中，把面粉分成两半，一半加开水活成团，一半加冷水，晾至不烫手时，活成面团，盖湿布醒30分钟左右。

第三步：粉条提前泡软，切小段。

第十六步：卷起来。

第十七步：捏紧两头。

第十一步：擀成圆形，中间稍厚，边缘薄。

第六步：鸡蛋加少许盐打散，炒熟，有大块的话用铲子捣碎。

第七步：加入韭菜，豆腐干，粉条，再加两汤匙菜籽油。

第十八步：冷水上锅，上汽后，中火，蒸12分钟左右。

第十步：揉好的面搓长条，切剂子。（比较子大点，比包子小）

第四步：豆腐干洗净切小丁。

韭菜鸡蛋全麦蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：

最后蒸的时间根据蒸饺的大小调整。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鸡蛋韭菜

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