椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐皮皮虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
千百年来，中国人恪守着“应时当季，不时不食”的餐桌哲学，对于时令食材的追求无非是想一品正鲜的滋味，这一点在海鲜的选择上尤甚。
6月前后正值皮皮虾肥美季节，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。皮皮虾由于其厚重的外壳，在料理方式选择上有些局限，但并不妨碍这道椒盐皮皮虾成为食客口中的“吮指第一鲜”！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮皮虾：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：3瓣 | 姜：3片 |
| 洋葱：小半个 | 柠檬：半颗 |
| 红椒：适量 | 葱：适量 |
| 椒盐：适量 | 料酒：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | -- |
椒盐皮皮虾的做法步骤
椒盐皮皮虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、由于采用油炸的方式，因此皮皮虾下锅前务必沥干水分，避免油炸时热油溅出。
2、皮皮虾静置过程中，柠檬起的是去腥增香的作用。
3、由于有了椒盐和黑胡椒调味，过程中不需要另外放盐。
答配菜谱：皮皮虾与椒盐的做法