爱吃自制肠又怕麻烦的做它吧！不用肠衣不用灌，还不怕开水煮爆了
爱吃自制肠又怕麻烦的做它吧！不用肠衣不用灌，还不怕开水煮爆了是【热爱红烧肉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱吃自制肠又怕麻烦的做它吧！不用肠衣不用灌，还不怕开水煮爆了”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做这个最难的就是摊蛋皮了，一定要摊的薄薄的不能破，而且最好薄厚一致比较均匀，最后卷好的成品才颜值高，如果技术不是太好的亲也可以跟我一样选这种薄饼机作为辅助工具来摊蛋皮哈！不需要技术，只要把鸡蛋打散就可以了。其实这是做薄饼用的，不过我开发了一下做蛋皮感觉效果真不错哈哈，聪明的我呀！我自己用平底锅做的蛋皮从来没这么均匀过，而且真的好薄哈哈！要是我自己用平底锅摊估计这张薄那张厚的很不好看。
做好的蛋皮还要刷上一层淀粉水这样再铺肉馅儿，蒸好的成品就不容易皮馅儿分离了，我卷的不粗，所以蒸15分钟就熟了，如果你卷的粗那就多蒸会儿，感觉吃这个真的跟吃香肠差不多，但是做着比香肠简单多了，也不需要肠衣了，也不用灌了，而且做好蒸了就能吃，还不怕开水煮爆了肠衣，真的挺好的，大家有兴趣也试试看吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅儿：300克 | 鸡蛋：5个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：15克 | 生抽：15克 |
| 香油：10克 | 十三香：1克 |
| 土豆淀粉：少许 | 白胡椒粉：少许 |
| 盐：2克 | 蚝油：10克 |
爱吃自制肠又怕麻烦的做它吧！不用肠衣不用灌，还不怕开水煮爆了的做法步骤
爱吃自制肠又怕麻烦的做它吧！不用肠衣不用灌，还不怕开水煮爆了做法技巧/窍门/补充说明：
小提示：做蛋皮时注意不要太嫩了，否则容易破，还有就是蛋皮上先刷一遍淀粉水比较利于粘住肉馅儿，不至于做熟了皮和肉分离。