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凉拌白肉

菜谱编号:419-489
凉拌白肉是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌白肉”。
凉拌白肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浓郁扑鼻,脆软辛香。

凉拌白肉主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克黄瓜:1根
红萝卜:1根大蒜:1头
小葱:1/3根--
辅助料用量
调合油:1/2汤匙菜籽油:2茶匙
料酒:2茶匙白糖:1茶匙
凉拌酱油:1茶匙醋:1茶匙
油辣子:1茶匙熟白芝麻:1茶匙
花椒油:1/2茶匙味精:1/2茶匙
芝麻酱:1/3茶匙调味盐:1/3茶匙
老姜:少许--

凉拌白肉的做法步骤

  • 第一步:坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫,放姜片、料酒;
  • 第六步:将大蒜和少许老姜放入料理机;
  • 第九步:将拌汁浇在肉片上,洒葱颗即可。
  • 第八步:蒜泥碗中,放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油,再加少许煮肉汤充分拌匀成汁;
  • 第四步:交叉摆放在大盘中;
  • 第五步:取出冷却后的猪肉切成薄片,摆在双丝上。
  • 第二步:煮二十五分钟左右捞出,放冰箱冷藏。
  • 第七步:大蒜、老姜打成粗泥,倒入调合油。
  • 第三步:黄瓜、红萝卜削皮去头尾,切片后改刀切丝;
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