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拔丝麻圆

菜谱编号:042-327
拔丝麻圆是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝麻圆”。
拔丝麻圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前面做了一道拔丝小汤圆,意犹未尽的又做了这盘拔丝麻圆。

拔丝麻圆主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:适量--
辅助料用量
脱皮白芝麻:适量--
调味料用量
白糖:适量食用油:适量

拔丝麻圆的做法步骤

  • 第五步:每个都用手揉揉,芝麻就不会掉了。
  • 第十五步:来拔丝哟!
  • 第二步:糯米粉用水合成柔软的面团。
  • 第十四步:让糖汁均匀的裹在麻圆上,离火出锅。
  • 第一步:准备的食材。
  • 第四步:搓成小汤圆,沾脱皮白芝麻。
  • 第八步:捞出沥油。
  • 第六步:锅里倒适量的油,放入一个个的小麻圆。
  • 第三步:分成大小一致的小剂子。
  • 第十步:中小火翻炒让糖均匀受热。
  • 第十三步:倒入麻圆快速翻炒。
  • 第十一步:转小火炒至溶化。
  • 第七步:小火慢炸,用铲子翻动使其均匀受热。
  • 第九步:滗去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
  • 第十二步:炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
  • 拔丝麻圆做法技巧/窍门/补充说明:

    外酥内糯,香甜可口。
    消化功能不好的人要少吃。

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