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豆豉蒸排骨

菜谱编号:042-351
豆豉蒸排骨是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒸排骨”。
豆豉蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款排骨是米芽根据自家吃排骨的习惯和喜好做的,非正宗,但味道很美!喜欢的话可以试试,不喜欢的话也手下留情,不要拍砖哈……

豆豉蒸排骨主厨:米芽

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
肋排:500克南瓜:适量
辅助料用量
豆豉:30克老抽:1小勺
生抽:1大勺料酒:2大勺

豆豉蒸排骨的做法步骤

  • 第四步:将腌好的排骨取出,码放在南瓜上。
  • 第七步:将混合好的汤汁倒入锅中,小火加热至沸腾。
  • 第一步:排骨焯水洗净。
  • 第五步:盖上保鲜膜,放入蒸锅大火蒸40-60分钟。
  • 第八步:加少许水淀粉勾芡,也可不勾芡。将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。
  • 第六步:排骨蒸好后,稍晾,撕去保鲜膜,把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合。
  • 第三步:南瓜洗净切片,垫在盘底,也可根据个人喜好选择其他的配菜,比如土豆、芋头或者白菜什么的。
  • 第二步:加入所有调料,放入冰箱腌制3个小时,腌制过夜更好。顺便说一下,我用料理机将豆豉打碎了,方便入味。
  • 相关食材:排骨豆豉

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