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鲜蘑丝瓜鸡蛋汤

菜谱编号:426-429
鲜蘑丝瓜鸡蛋汤是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜蘑丝瓜鸡蛋汤”。
鲜蘑丝瓜鸡蛋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可见菌汤对人的滋养功效有多大。最近天气日渐转凉,但小编却明显感觉口、鼻、皮肤等部位的干燥感,让人不免心情烦闷。为了更快适应或者减轻秋燥带来的不适感,小编建议吃些有生津养阴、滋润多汁的食品,尤其是温和滋养的汤水。因此今天就和大家分享这碗鸡蛋豆腐鲜蘑汤!

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤主厨:蕾宝的烟味生活

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:半根鲜蘑:1小把
嫩豆腐:150克鸡蛋:1颗
辅助料用量
生姜:5克香葱:2根

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

第二步:将丝瓜削皮洗净,然后切小滚刀块,大块难熟,烹饪時间长且不易入味;然后再将生姜、香葱切碎即可;

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤做法第二步骤

第一步:将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净;

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤做法第一步骤

第八步:将鸡蛋液均匀的淋入锅中,可以先中间再以画圆圈像两边扩散,并迅速用筷子搅散;

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤做法第八步骤

第六步:翻她至丝瓜边缘稍微变色,倒入1碗清水、姜末,大火煮沸;

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤做法第六步骤

第七步:煮沸后倒入嫩豆腐,大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右;

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤做法第七步骤

第五步:②鲜蘑稍微翻她变软后,继续倒入丝瓜,不停翻她;

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤做法第五步骤

第九步:临出锅前倒入半勺盐,均匀撒入葱花,翻拌均匀出锅即可。

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤做法第九步骤

第三步:将鸡蛋磕入碗中,再用筷子打散至表面有大量气泡;

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤做法第三步骤

第四步:①起锅倒入少许油,不要像她菜時那样放很多,油热后倒入鲜蘑不停翻她,去除其味道;

鲜蘑丝瓜鸡蛋汤做法第四步骤
鲜蘑丝瓜鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:

1、鲜蘑也可以替换成其他菌菇,但不建议味重的菇类;
2、也可根据自身口味调味。

相关食材:鸡蛋丝瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜蘑丝瓜鸡蛋汤。

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