小白菜肉末大蒸包
小白菜肉末大蒸包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小白菜肉末大蒸包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前些日子去重庆游荡了几天，肚子里全是重庆的香辣美食，回来后我就特别想吃清淡有滋味、不刺激的食物。打开冰箱就看到这可爱的小白菜了。拿出一袋，再取一块冷冻的猪肉馅，仿佛看到白胖的大包子在冲我飘来。
哇噻，等不及了！麻利儿着，我用面包机揉了一块面，把第二天全家人的早餐量都算进来了。剁馅、炒肉、拌馅、擀、包、蒸，我妈和我慢悠悠地配合得还挺好。天快黑时，白胖胖、暄腾腾的小白菜肉末大蒸包子就“闪亮”出锅了。咬一口，呵，太香了。小白菜二次加热不那么碧绿了，但是特别的肉头（“头”轻音），我一连气吃了3个。想到明儿一早那爷俩吃得津津有味，我觉得这顿包子忙乎得太值了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 小白菜：1盆 | 猪肉馅：500克 |
| 面粉：650克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉用白糖：10克 | 干酵母：6克 |
| 凉水：370克左右 | 植物油：30克 |
| 盐：4克 | 酱油：30克 |
| 蚝油：15克 | 大葱：半棵 |
| 鲜姜：1小块 | -- |
小白菜肉末大蒸包的做法步骤
小白菜肉末大蒸包做法技巧/窍门/补充说明：
1·小白菜可以在大量上市时洗净焯水，过凉水后分装入袋，冰箱急冻保存，可保持长久鲜绿鲜嫩，但如果蔬菜一年四季都很便宜且不愿意吃冷冻的或者担心浪费电，可以省略此步；
2·菜和肉的比例不固定，按自己喜欢的来。我家喜欢肉馅炒熟再与这种非新鲜的蔬菜一起调馅，这样调出来的馅是咸鲜松散的，不会有肉的腥味，而且肉汤渗入到菜中，口感也不干；
3·蒸的时间看包子的大个和火力来决定。