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红烧晶鱼

菜谱编号:430-403
红烧晶鱼是【琦琦&妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧晶鱼”。
红烧晶鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲳鱼《别名,晶鱼》具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

红烧晶鱼主厨:琦琦&妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
晶鱼:4条--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量十三香:适量
盐:适量鸡精:适量
耗油:适量料酒:适量
干辣椒:4个八角:1个
花椒:适量桂皮:1块
葱:适量香菜:适量
黄豆酱:少许啤酒:半罐
香叶:1片--

红烧晶鱼的做法步骤

  • 第六步:收干汤汁,撒点香菜出锅!我这汤汁收的有点干了??
  • 第三步:煎至两面金黄,就这个样子,我这有点急??
  • 第四步:锅中底油,放几粒冰糖,炒出糖色,加干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,少许耗油加半罐啤酒,再加点水,捞出料渣
  • 第五步:放入晶鱼,放少许盐,少许黄豆酱,加十三香,鸡精,炖十五分钟到到二十分钟
  • 第一步:晶鱼已经,开膛去除脏东西,边鳍剪掉,背部划几刀,用盐,料酒腌制10分钟
  • 第二步:平底锅放油,煎至两面金黄
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧晶鱼。

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