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多用途蒜蓉

菜谱编号：431-224

多用途蒜蓉是【花式炒咸菜】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多用途蒜蓉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有人认为算很香，有人认为蒜很辣。这样做过的蒜蓉，不辣更鲜，可以制作多种美食。

多用途蒜蓉主厨：花式炒咸菜

第五步：把热蒜倒入提前准备好的蚝油里，搅拌均匀。这样蒜蓉就做好了。这个蒜蓉多用途，蒜蓉粉丝虾、蒜蓉扇贝、蒜蓉茄子、做为火锅蘸料都可以。

第二步：提前把蚝油倒入碗中。耗油的量大概是少于蒜末体积的一半那么多。不喜欢吃咸再少放些。

第三步：热锅，放油，烧热。估计一下，油的量没过蒜末。如果吃火锅用可以用香油。油烧热。

第一步：蒜，剥皮。搅成末。蒜用手剥皮，不用刀拍更好绞。这个小工具对付大蒜、菜还可以。

第四步：油烧热放入蒜末。关火。用油的余温，把蒜末在油里炸一下。不需要时间太长，别炸糊了。

菜谱标签：家常菜自制酱料

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