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凉拌蘸酱汁

菜谱编号:444-698
凉拌蘸酱汁是【刀斧手007】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌蘸酱汁”。
凉拌蘸酱汁
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
辣椒面:适量花生油:适量
辅助料用量
芝麻:适量蒜瓣:适量
生姜:适量小葱:适量
白糖:适量花椒粉:适量
盐:适量味精:适量
鸡精:适量生抽:适量
老抽:适量葱油:适量

凉拌蘸酱汁的做法步骤

  • 第三步:锅里烧油至冒烟关火。
  • 第六步:这次比上一次多一些。
  • 第十步:欧拉!热油分多次淋入一是为了防止油温高把调料炸糊了,二是可以逐步激发出香味……
  • 第五步:拌匀后准备第二次淋。
  • 第一步:把葱姜蒜切碎和辣椒面(两种,一般细的增色,粗的增香会好点)花椒粉、盐、鸡精、味精、白糖放碗里。
  • 第十二步:红配绿。
  • 第十一步:放一会颜色会更好,我家的万能红油酱汁!
  • 第九步:再来点酱油,生抽,提前放进去淋油时会溅出。
  • 第七步:最后全部淋入。
  • 第二步:先用之前做好的葱油(没有的就食用油)把他们混合均匀。
  • 第八步:听??滋啦声,香气扑鼻??
  • 第十三步:先来个淋个猪皮冻!
  • 第四步:少量热油淋入,拌匀。
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料

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