第三步：将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）。
第一步：嫩黄瓜两根，洗净。
第二步：黄瓜去皮切小条，大蒜切末。
第四步：看到黄瓜腌出半碗以上的水份時，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
凉拌黄瓜条
凉拌黄瓜条是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌黄瓜条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
节后刮油解腻的清爽小菜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：两根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：两小勺 | 白糖：两大勺 |
| 生抽：5克 | 镇江香醋：30克 |
| 香油：20克 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 剁椒酱：少许 |
凉拌黄瓜条的做法步骤
凉拌黄瓜条做法技巧/窍门/补充说明：
秘诀1：一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽；
秘诀2：一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜杀菌，黄瓜去皮、切小一些更易入味；
秘诀3：第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口；
秘诀4：盐水倒掉后要加入大量的糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜；
秘诀5：凉拌菜的灵魂在于调味汁，所以以上给出的作料比例相对比较精确，而且调料的品种也最好不要更改，比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油，我个人喜欢镇江香醋，香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感会比较涩，当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可，这个就随个人喜好了！
相关食材：黄瓜