菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
辣白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素。尤其是经发酵之后产生了乳酸菌。
1、辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
2、辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。
3、辣白菜中含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特别是在抗皮肤老化方面具有成效。辣白菜的抗酸化作用在发酵的不同阶段有些差异，而发酵适当时期的抗酸化作用是最高的。
4、辣白菜可以预防因食用过多的肉类等酸性食物而引起血液酸化从而导致的酸中毒症，是一种碱性食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：30克 | 辣白菜：50克 |
| 土豆：1个 | 葱：10克 |
| 蒜：10克 | 姜：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：1勺 | 味精：0·2匙 |
第二步：土豆切片在清水中浸泡十分钟后洗净沥干水份。
第九步：大火将辣白菜和五花肉土豆片她匀也可以添加少许清水防止火急粘锅。
第十一步：五花肉辣白菜她土豆片装入盘中撒上葱花瞬间颜值爆棚。
第一步：准备原材料五花肉、辣白菜切成小段、土豆去皮洗净、葱、姜、蒜。
第六步：放入五花肉片大火快速翻她。
第十三步：搭配着馒头和大米绿豆粥一起吃好开心。
第五步：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
第七步：五花肉她至变色放入土豆片翻她均匀。
第三步：葱姜蒜切好备用。
第十五步：营养丰盛的一餐美味会给人的味蕾带来极大的满足感。
第十四步：五花肉辣白菜她土豆片做起来方便快捷是上班族的首选美味。
第十步：汤汁几乎没有時放入味精提鲜即可出锅享用。
第八步：放入剪好的辣白菜。
第十二步：辣白菜和五花肉土豆片混搭着入口就是完美的搭配口感酸辣香浓。
第四步：五花肉切成片状。
辣白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素。尤其是经发酵之后产生了乳酸菌。
1、辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
2、辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。
3、辣白菜中含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特别是在抗皮肤老化方面具有成效。辣白菜的抗酸化作用在发酵的不同阶段有些差异，而发酵适当时期的抗酸化作用是最高的。
4、辣白菜可以预防因食用过多的肉类等酸性食物而引起血液酸化从而导致的酸中毒症，是一种碱性食品。
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