豆豉油麦菜
豆豉油麦菜是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉油麦菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
没有鲮鱼的豆豉油麦菜也是那么的美味。这道菜的前提是油量要稍大一点，把豆豉浸泡在油里的感觉能使豆豉的香味更加浓郁持久，唇齿之间的香味更具有跳跃的感觉，味蕾享受愈加弥久……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 油麦菜：400克 | 豆豉：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 白糖：少许 |
| 鸡精：少许 | 蒜瓣：2粒 |
豆豉油麦菜的做法步骤
豆豉油麦菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·把油麦菜用放了盐的开水烫一下，一可保持油麦菜的翠绿，二可去除青涩味。
2·豆豉一定要煸出香味，方可再放油麦菜。
3·油稍多一点，能使豆豇香味更加浓郁。
答配菜谱：油麦菜与豆豉的做法