豆豉油麦菜
豆豉油麦菜是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉油麦菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
没有鲮鱼的豆豉油麦菜也是那么的美味。这道菜的前提是油量要稍大一点,把豆豉浸泡在油里的感觉能使豆豉的香味更加浓郁持久,唇齿之间的香味更具有跳跃的感觉,味蕾享受愈加弥久……
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
油麦菜:400克 | 豆豉:30克 |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 白糖:少许 |
鸡精:少许 | 蒜瓣:2粒 |
豆豉油麦菜的做法步骤
豆豉油麦菜做法技巧/窍门/补充说明:
1·把油麦菜用放了盐的开水烫一下,一可保持油麦菜的翠绿,二可去除青涩味。
2·豆豉一定要煸出香味,方可再放油麦菜。
3·油稍多一点,能使豆豇香味更加浓郁。
答配菜谱:油麦菜与豆豉的做法