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千叶纹蛋糕卷

菜谱编号:462-687
千叶纹蛋糕卷是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千叶纹蛋糕卷”。
千叶纹蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天来一份颜值高的早餐或者可以当做下午茶点心!美味可口!百吃不厌哦!喜欢的大家动手操作吧!

千叶纹蛋糕卷主厨:逝去的爱情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:100克
酸奶:100克可可粉:10克
玉米油:50克--
辅助料用量
白糖:20克(依个人口味)--

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:然后分三次加入白糖继续打发至中性发泡。
  • 第八步:如图所示,这样的状态就可以了。不能打发过头。
  • 第三步:低粉过筛加入蛋黄中。
  • 第二步:蛋黄部分与玉米油,酸奶混合。
  • 第五步:蛋清部分入无油无水盆里,滴入几滴醋。
  • 第十三步:取部分蛋糕糊加入可可粉,然后挤入变化带口。
  • 第九步:取部分蛋白糊加入到蛋黄糊中。
  • 第二十步:成品图!
  • 第一步:成品图来一张!配早餐不错哦!
  • 第十二步:烤盘铺蛋糕纸,倒入面糊。轻轻震荡一下即可。
  • 第十五步:使用牙签从上往下拉动,需要均匀,如图所示!
  • 第十六步:然后用牙签从下往上拉动,需要均匀,如图所示!
  • 第十一步:最后将蛋黄部分一次性加入到蛋白糊中,也是从底部往上拌均匀,不要打圈哦,以免影响消泡,影响口感哦!
  • 第十八步:取出,冷切脱模,卷起来冷藏半个小时。
  • 第四步:搅拌至无颗粒状态面糊!
  • 第六步:低速打发至鱼眼泡。
  • 第十步:从底部往上拌均匀。不要打圈圈哦。
  • 第十九步:切断,成品图。
  • 第十四步:斜拉直线平行条纹。
  • 第十七步:放入烤箱,160度烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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