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稻草绑粽子法

菜谱编号:472-842
稻草绑粽子法是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“稻草绑粽子法”。
稻草绑粽子法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

农村包粽子时捆粽子无外乎三种:竹蔑、稻草、水草,都是农村就地取材的环保材料,很幸运小时候跟着母亲,三种绑法都会。水草和竹蔑是同样的手法,稻草不同之处在于稻草是短的,一根稻草长度不能绑一条粽子,要用几根。

记个做法,现在自己包粽子的人都少了,更不用说用稻草捆绑包了。

稻草绑粽子法主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
稻草:四根--
辅助料用量
粽子:一个--

稻草绑粽子法的做法步骤

  • 第三步:拧好结后把多长出来的稻草用拿粽子的手拇指压住。
  • 第四步:同样绑法继续绑第二根。
  • 第十一步:小孩很喜欢吃。
  • 第六步:绑好四根,粽子小,四根足够。
  • 第二步:绑紧后两根稻草头拧一个结。
  • 第八步:剪掉多余的稻草。
  • 第五步:从第二根起每绑一根就把前面那根的尾部和粽子绑一起,这样就不会散。
  • 第一步:粽子裹好后,拿一根稻草从一头绑起,缠一遍或者两遍都可以。注意稻草要事先泡过水,最好开水烫过。
  • 第七步:注意最后一根的尾部要往横过来的稻草里面塞,无论如何都要塞进去,要不然全部散掉了。
  • 第十步:放了肉,炒花生,去皮绿豆,江南豆。有的还加个咸蛋黄。煮粽子我觉得煮得烂透才好吃,我都是电压力锅两遍豆·蹄筋档,煮到肥肉快化水。
  • 第九步:注意看侧面,稻草捆紧后都是拧啊拧,打个逗号样的结,顺手往拿粽子的手的拇指里压。
  • 稻草绑粽子法做法技巧/窍门/补充说明:

    稻草要事先泡水,最好开水煮或烫过。
    捆的时候记得稻草要绑紧。

    菜谱标签:私房菜

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