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拉花夹心蛋糕

菜谱编号:475-130
拉花夹心蛋糕是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拉花夹心蛋糕”。
拉花夹心蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:8个油:80克
低筋面粉:160克牛奶:140克
糖:140克--
辅助料用量
可可粉:10克--

拉花夹心蛋糕的做法步骤

  • 第十步:混合好的面糊。
  • 第二十五步:成品图。
  • 第十八步:时间结束后,出炉。
  • 第四步:加入牛奶,搅拌均匀。
  • 第十六步:上下来回拉出花纹。
  • 第六步:搅拌均匀至无干粉,蛋黄糊就好了,待用。
  • 第二十四步:成品图。
  • 第十二步:翻拌均匀,同样不能画圈搅拌,蛋糕糊就好了。
  • 第十五步:蛋糕糊倒入烤盘中,震平,可可面糊用裱花袋挤出条纹。
  • 第二十一步:一片抹上卡士达酱,另一片盖上。
  • 第一步:蛋黄和蛋白分开。
  • 第九步:勺1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀(不能画圈搅拌哦,以免消泡)。
  • 第十七步:烤箱预热,140度,烤盘(蛋糕糊)放入烤箱中层,烤25分钟,烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整。
  • 第十一步:全部倒入剩下的蛋白霜中。
  • 第十四步:得到可可色的面糊。
  • 第七步:糖分三次加入蛋白中(打蛋器4档打7分钟左右),蛋白有大鱼眼泡时,加入第一次糖,蛋白打至细腻状态时,加入第二次糖,蛋白打至有清晰的纹路时,加入第三次糖。
  • 第二步:蛋黄中加入油。
  • 第十九步:切成自己喜欢的小方块。
  • 第二十步:取两片蛋糕,翻面。
  • 第十三步:取20,克蛋糕糊加入可可粉,翻拌均匀。
  • 第二十三步:成品图。
  • 第八步:提前打蛋器有坚挺的小三角,蛋白霜就打发好了。
  • 第三步:搅拌至无油星。
  • 第五步:筛入面粉。
  • 第二十二步:好了??。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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