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木须肉

菜谱编号:478-439
木须肉是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木须肉”。
木须肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。木须肉的做法跟食材都不是太复杂,对于不经常下厨的人,是一个很容易的生活体验。

木须肉主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个猪里脊:100克
黄瓜:1根木耳:少许
辅助料用量
胡萝卜片:少许葱花:少许

木须肉的做法步骤

  • 第八步:倒入木耳,再撒上少许盐、胡椒粉,再次炒匀。
  • 第三步:锅内加少许油热锅,倒入蛋液。
  • 第二步:加蛋磕入大碗内,加少许盐搅散。
  • 第一步:准备好全部食材,木耳提前水发备用,黄瓜洗净切片。
  • 第六步:把胡萝卜片、葱花下锅煎香。
  • 第五步:接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油,下猪里脊煎至两面微微变色。
  • 第十步:翻炒均匀即可。
  • 第四步:把蛋液翻炒至看不到液体即可,装盘备用。
  • 第七步:再倒入黄瓜片,翻炒均匀。
  • 第九步:最后倒入准备好的鸡蛋。
  • 木须肉做法技巧/窍门/补充说明:

    黄瓜的火候根据个人喜好随意调整,喜欢清脆一点的口感可以跟木耳、鸡蛋一并下锅。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的木须肉。

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