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古早蛋糕

菜谱编号:478-809
古早蛋糕是【hjtlooking】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早蛋糕”。
古早蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早上去商场,老公看到古早蛋糕店要买蛋糕给儿子吃,我说回去自己做。夸了口,债就要还了。方子是6寸模具的。古早蛋糕的口感是比较湿润绵软的,入口即化,像吃棉花糖。

古早蛋糕主厨:hjtlooking

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5只牛奶:85克
黄油:85克白砂糖:85克
面粉:85克--
辅助料用量
香草精:几滴白醋:几滴

古早蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:面糊拌的差不多了,用刮刀把周围的面糊刮下来。
  • 第八步:倒入香草精,搅拌均匀。
  • 第九步:蛋白,加几滴白醋,打到粗泡的时候,分次加入白砂糖,打至湿性发泡。
  • 第六步:蛋黄分次与面糊混合,搅拌均匀。
  • 第十一步:用蛋抽,以翻拌的手法,混合。
  • 第四步:趁热筛入低筋面粉。
  • 第三步:叮化的黄油与牛奶搅拌均匀。
  • 第二步:部分牛奶与黄油混合,微波炉叮化黄油。
  • 第十六步:烤好的蛋糕取出,晾凉后就可以开动了。
  • 第七步:最后分次倒入剩下的牛奶,搅拌均匀面糊。
  • 第十三步:倒入方形固体模具中,震掉气泡。
  • 第十步:面糊倒入蛋白中。
  • 第十四步:烤盘放热水,把模具放进去,如果家里没有固体模具,用的活底,可以把装水的烤盘放下层,蛋糕用烤网放中下层烤。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第十五步:上下火150度,下层烤1个小时。烤1个小时后,160度火,转中层上色5分钟。
  • 第一步:分离蛋清蛋黄。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的古早蛋糕。

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