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红烧肥肠

菜谱编号：478-946

红烧肥肠是【雅蓝澜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肥肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肥肠这道菜一直喜爱，分享给大家。

红烧肥肠主厨：雅蓝澜

第二步：洗净后切成长段。

第六步：捞出后过冷水后沥干水分。

第十三步：加水及各种香料煮开。

第十五步：出锅撒上香菜末，怕油腻还可以下点白萝卜进去煮，也可以用这个做锅底打火锅，喜欢吃辣就放点辣椒同煮。

第十二步：加入蚝油，生抽，盐，糖继续翻炒几分钟。

第十一步：下入肥肠翻炒。

第一步：生肥肠用面粉反复搓洗。

第九步：所有香料备用。

第五步：再次放入沸水中煮30分钟。

第七步：斜切成大段。

第四步：捞出至凉水中浸泡片刻。

第十步：锅内放适量油，下入郫县豆瓣，姜蒜片炒香。

第三步：开水烫一到两分钟，开锅后关火。

第十六步：还可以做面条的汤头，一锅多吃，完美。

第十四步：放入砂锅粥继续焖煮25至30分钟，砂锅温度高且容易保留汤。

第八步：姜蒜切片备用。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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