番茄牛腩(火锅底料版)
番茄牛腩(火锅底料版)是【眉记：】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄牛腩(火锅底料版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
入冬以来，番茄牛腩已经烧了两次，第一次是正常的烧法，第二次就要偷懒了。这一次我又要用呷哺呷哺了，这款鸳鸯火锅底料有两种口味，一种是麻辣口味，另一种就是我要烧牛腩的番茄口味了。
用这款火锅底料，省了调味料的配置，牛腩处理好后直接用它调味，番茄味道浓郁、牛肉软烂，浓稠的牛腩汤，用来拌饭，那是绝了！
想要做正常版本的番茄牛腩汤，可以到我主页或公众号“眉记”查找《番茄牛腩汤》。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：100克 | 番茄：1个 |
| 洋葱：1/4个 | 胡萝卜：半根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：6片 | 蒜头：2瓣 |
| 呷哺呷哺番茄火锅底料：60克 | -- |
番茄牛腩(火锅底料版)的做法步骤
番茄牛腩(火锅底料版)做法技巧/窍门/补充说明：
1、有同事说牛肉不要加料酒，不容易煮烂，不知道是不是这样，我是宁可信其有的，所以没加料酒。怕腥气的可在高压锅煮好后加料酒。
2、没有高压锅的也可用电饭锅煮，但可能要煮1个多小时。
3、牛肉的份量是毛估估的，不太准确，因为是给女儿做了带饭的，大约5、6块牛腩肉。
4、番茄先用油炒出沙后，汤汁会更浓郁，我偷懒没有炒。
5、不想用火锅底料的，可以自己调味+番茄酱。
答配菜谱：牛腩与番茄的做法