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红烧桂鱼

菜谱编号:498-269
红烧桂鱼是【江南布衣yuan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧桂鱼”。
红烧桂鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年吃鱼,年年有余!

红烧桂鱼主厨:江南布衣yuan

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
新鲜桂鱼:1条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

红烧桂鱼的做法步骤

  • 第二步:起锅放油先把桂鱼两面煎黄。
  • 第三步:下入葱姜蒜煸香。
  • 第五步:鱼肉成熟后,大火收汁,加入鸡粉,淋入少许香油即可。
  • 第四步:烹入黄酒,放生抽,老抽上色,加白糖,盐,淋入少许热水烧煮至鱼肉成熟。
  • 第一步:食材,新鲜桂鱼一条,洗净,在鱼身上切花刀,用黄酒和盐在鱼身上抹匀(去腥)腌制片刻。
  • 第六步:出锅,装盘!
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