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豆瓣鲫鱼

菜谱编号:499-473
豆瓣鲫鱼是【敏zhu】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鲫鱼”。
豆瓣鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常口味的豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼主厨:敏zhu

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:一条郫县豆瓣酱:1勺
辅助料用量
香菜:少许小葱:少许
花椒:几粒姜:少许
葱:适量--

豆瓣鲫鱼的做法步骤

  • 第一步:鲫鱼收拾干净。
  • 第十一步:留汤汁,开大火。
  • 第六步:放入少许红烧酱油。
  • 第十三步:浇上鲫鱼,撒香菜葱花末,即可。
  • 第五步:加入适量的清水,放入鲫鱼。
  • 第四步:花椒放入。
  • 第三步:放入豆瓣酱,翻炒均匀出红油。
  • 第十四步:豆瓣鲫鱼。
  • 第七步:一点白糖,保持小火,慢炖鲫鱼。
  • 第十二步:倒入水淀粉,翻炒均匀,再次开锅后关火,成浓稠汁。
  • 第二步:姜葱放入炒锅小火炒香。
  • 第八步:淀粉加鸡精。
  • 第十步:鲫鱼炖煮二十分钟后轻轻捞出。
  • 第九步:放入少许清水,调成水淀粉备用。
  • 相关食材:鲫鱼豆瓣

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