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青椒土豆丝

菜谱编号：050-015

青椒土豆丝是【天际365】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很普通的原料，很简单的做法，很家常的热菜，但是很可口、很亲切，让人思由菜生，乐在其中。

青椒土豆丝主厨：天际365

第六步：锅中放色拉油，再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。

第十步：拌匀，炒熟盛入盘中即成。

第四步：青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm，粗0·2cm的丝，干辣椒切小段。

第二步：盛器中接水，将土豆用擦菜器加工成6cm长丝（也可切）。

第五步：锅中放水烧开，下入土豆丝变色烫熟捞出。

第一步：土豆去皮洗净，青、红辣椒洗净，前肘肉（2肥8瘦）剁碎。

第三步：土豆丝加工完后，用清水洗2遍，洗去土豆粉。

第八步：再放入土豆丝炒一下，加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。

第九步：然后放入青、红辣椒丝

第七步：随后放入肉碎煸炒，炒至肉变白即可。

青椒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

1·土豆丝用刀切炒出味道更好。2·花椒油制作：色拉油500g加入花椒粒25g，葱片40g炸至花椒粒变色，葱片变黄出香味即成。

相关食材：青椒土豆

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