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红烧猪手

菜谱编号：502-180

红烧猪手是【食无涯】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做法简单，快手美味！不油不腻。

红烧猪手主厨：食无涯

第十一步：高压锅中的水量最好漠过猪手，中火或中小火，注意时间不要烧干了。

第九步：放两只干辣椒煮沸。

第十步：倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后中火压二十分钟左右即可。

第二步：冷水下锅煮沸，待血水浮沫煮出来后捞出。

第八步：炒匀后加漠过猪手的清水量。

第三步：洗净血水浮沫，用夹子夹掉外皮上的白毛，重新洗净。

第一步：猪手洗净。

第七步：加一小勺食盐。

第六步：加入酱油和生抽和冰糖炒至上色。

第五步：倒入处理干净的猪手，加一大勺料酒爆炒一分钟。

第四步：热锅热油下入姜片和八角爆香。

红烧猪手做法技巧/窍门/补充说明：

这样做出来的猪手软烂快捷，不油不腻。

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