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红烧猪手

菜谱编号:502-180
红烧猪手是【食无涯】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪手”。
红烧猪手

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做法简单,快手美味!不油不腻。

红烧猪手主厨:食无涯

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪手:2只--

红烧猪手的做法步骤

  • 第十一步:高压锅中的水量最好漠过猪手,中火或中小火,注意时间不要烧干了。
  • 第九步:放两只干辣椒煮沸。
  • 第十步:倒入高压锅中,盖上锅盖,上气后中火压二十分钟左右即可。
  • 第二步:冷水下锅煮沸,待血水浮沫煮出来后捞出。
  • 第八步:炒匀后加漠过猪手的清水量。
  • 第三步:洗净血水浮沫,用夹子夹掉外皮上的白毛,重新洗净。
  • 第一步:猪手洗净。
  • 第七步:加一小勺食盐。
  • 第六步:加入酱油和生抽和冰糖炒至上色。
  • 第五步:倒入处理干净的猪手,加一大勺料酒爆炒一分钟。
  • 第四步:热锅热油下入姜片和八角爆香。
  • 红烧猪手做法技巧/窍门/补充说明:

    这样做出来的猪手软烂快捷,不油不腻。

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