第一步：鸡肉冷水下锅，30分钟，中间没有红肉即可，捞出过凉水。
第三步：锅中烧油，油温6成热，淋入碗中，放入生抽，盐调味。
第五步：将鸡肉倒入料汁，拌匀。
第六步：成品。
第四步：鸡肉用手撕成条状。
第二步：准备，大蒜，姜，葱，花椒，桂皮，辣椒粉。
凉拌手撕鸡
凉拌手撕鸡是【思丞峻熙爱厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌手撕鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天吃凉菜更开胃爽口，鸡肉又营养价值高，一起学起来吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：半只 | -- |