第七步：金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀。
第一步：准备好新鲜蒜苗。
第三步：蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。
第四步：金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会。
第八步：淋上芝麻油和凉拌酱油，拌匀即可食用。
第六步：姜蒜末加入白醋，调成味汁。
第五步：姜蒜去皮、洗净，切成末。
第二步：准备好白醋和芝麻油。
凉拌蒜苗金针菇
凉拌蒜苗金针菇是【籣草児】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌蒜苗金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一年四季，我家的调味品，除了油盐，买的最多的就是醋啦。说了你也许不信，无论是吃凉拌菜，还是凉面、饺子，那醋放的，可以酸掉大牙。人家是吃的津津有味，可苦了儿子了，小伙子怕酸，每次拌凉面，我都得分开来拌。我呢，喜欢白醋，略带点甜味儿，感觉爽口、开胃。
夏季气温较高，多数人家人喜欢吃凉拌菜。适当地吃点姜、蒜、醋，不仅能起到杀菌消毒的作用，有效地避免肠胃道病菌的传染，还符合饮食营养均衡，避免人体内寒气过重。
今天端上一道醋拌菜--凉拌蒜苗金针菇，特有味儿，还爽口······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜苗：300 克 | 金针菇：100 克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：大块 | 新独蒜：1 个 |
| 凉拌酱油：适量 | 白醋：4 茶匙 |
| 芝麻油：适量 | -- |
凉拌蒜苗金针菇的做法步骤
凉拌蒜苗金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
2、蒜苗可以生吃，稍稍用盐腌制，可以减轻蒜辣味。
3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
答配菜谱：金针菇与蒜苗的做法